Расстаиваем тесто в холодильнике: при любой выпечке будет нежнее облака

Тесто принято оставлять в тепле на расстойку, но лучше поступать ровно наоборот, отправляя его в холодильник. После этого тесто станет мягким и воздушным, буквально таящим во рту словно настоящий крем. Покажем на примере рулета из ароматной тыквы.

Ингредиенты: молоко (тёплое) – 250 мл дрожжи живые – 25 г (или 8 г сухих) сахар – 150 г ванильный сахар – 10 г соль – 5 г яйца – 2 шт. мука – 700-800 г куркума (по желанию) – на кончике чайной ложки растительное масло – 100 мл тыква (натёртая) ...