Щи рахманные, деревенские, простые, настоящие. Вкусные, не оторваться

"Щи — всему голова", "Щи да каша — пища наша"... Мы с детства слышим эти слова. И, действительно, щи готовят почти в каждом доме. У каждой хозяйки свой рецепт.

А я с детства помню вкус щей, которые варила моя бабушка летом с молодой капустой. Они были без мяса, вегетарианские, как сказали бы сейчас. Бабушка называла их "рахманными". Долго томила их в русской печи, медленно или, как она говорила, "рахманно".

Только став взрослой, прочитала у Вильяма Похлёбкина, что, действительно...