Не руколой единой: 5 небанальных салатов, которые можно вырастить на своей грядке

1. Радиккио

Радиккио – салатный цикорий из Италии. Его называют двойником краснокочанной капусты за схожесть листьев по бордовому цвету. В нем содержится много витаминов и минералов: магний, железо, калий, кальций. По вкусу его можно спутать с руколой. У него пряный, сильно выраженный горький привкус с оттенком ореха. Поэтому в свежем виде его чуть-чуть добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда. А вот после тепловой обработки горечь уходит, и тогда радиккио – идеальный ингредиент для равиоли, блинов и ризотто.