Что приготовить со щавелем? Еда - прощай авитаминоз!

Пришёл тот светлый час, когда на смену пластиковым помидорам-огурцам на столе появилась первая зелень: щавель, зеленые салаты, зеленый лук, первые небольшие редиски, которым не даем расти, хочется скорее из схрумкать, сил нет ждать.
Раньше это происходило в первых числах мая, в этом году - в апреле!
Подарок природы!

Как только сойдёт снег - появляется щавель.
Что из него можно приготовить кроме супа?
Постараюсь удивить!