Как в старые добрые. Назван рецепт легендарного советского шашлыка

Майские праздники. При этом словосочетании воображение рисует дачу, мангал и мясо на шампурах. А ещё вспоминается вкус шашлыка. Ведь у всех есть свои любимые рецепты и хитрости его маринования. А aif.ru обсудил с историком кулинарии, каким было это блюдо в поздние советские годы, и изменилось ли что-то сейчас.

«Тогда на шашлык шло уже замороженное мясо. Кто, что сумел добыть. В основном это была свинина и говядина, баранина была редкостью. Шёл в ход самый ультимативный маринад — винный уксус, лук, соль, перец, немного масла.