Гид по азиатским пельменям / Китайские сиу май, корейские камди пигоди и непальские момо

Азиатские пельмени — отдельная вселенная, в которой непросто сориентироваться. Путаница усугубляется особенностями иероглифов: в разных культурах многообразие видов изделий предстает под различными именами. Рассказываем про восточные пельмени: что за форма, как называются, где появились, и самое важное — из какого теста и с какой начинкой они сделаны.

По легенде, первые пельмени появились в Китае во времена династии Хань между 206 и 220 годами до н. э.: лекарь Чжан Чжунцзянь готовил изделия как средство от обморожения ушей.