Над оборотом «мясного клея» усилят контроль

Фонд «Закон и здоровье» запустит мониторинг применения микробной трансглютаминазы в пищевой индустрии России, — сообщает мясной эксперт. Организация специализируется на контроле качества упаковки продуктов питания и кормов для домашних животных.Опасность микробной трансглютаминазы Ферментная добавка запрещена в России с 2020 года. Употребление добавки может вызвать аллергические реакции, такие как целиакия. Некоторые исследования связывают ее с повышенным риском злокачественных новообразований и нейродегенеративных процессов.