Пейринг по-русски: с какими блюдами сочетать медовуху, таежный эль и березовый сок

Специально для «Сноба» Хайям Аминов — основатель и владелец ресторанов Fresco и Fresco Asia в Красноярске — рассказывает об особенностях старинной медовухи, исконно русского киселя из кедровой шишки и настоящего медового кваса.

Медовуха: как древний напиток раскрывает вкус современных блюд

Медовуха — один из древнейших русских традиционных слабоалкогольных напитков. Получают ее путем естественного брожения меда с водой, часто с добавлением хмеля и трав. Сегодня в Сибири медовуху продолжают изготавливать по традиционным рецептам.