Строганина, уха и кровяные лепешки: гастрономический топ Ямала для туристов

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Ассоциация туроператоров России включила кухню Ямало-Ненецкого автономного округа в специальный гастрономический проект о кулинарных традициях Арктики. В топ ямальских блюд вошли строганина из оленины и рыбы, сырокопчёная и вяленая рыба, уха по-северному и кровяные лепешки. Эти блюда, отмечают составители, передают колорит и самобытность Крайнего Севера. На Ямале рыбу едят в самых разных видах — свежей, вяленой, сушеной, копченой. Она, наряду с олениной, является...