Красногорская компания разработала линейку стабилизаторов для мороженого

Предприятие «Союзснаб» запустило инновационную линейку компонентов для сладкого лакомства. Эта разработка открывает новые перспективы для производителей и позволит им создавать продукты высокого качества. Высоководные моноглицериды из рапсового масла очень важны для создания основной характеристики качества мороженого — взбитости. Благодаря им в течение срока годности продукта сохраняется структура пены. Ученые в результате проведенных исследований выяснили, что стабилизаторы из рапсового масла...