Надо ли заливать крупу на ночь водой — экономия времени или потеря витаминов

Многие пенсионеры привыкли экономить время: с вечера заливают крупу кипятком, а утром быстро доваривают кашу. Удобно, особенно когда силы уже не те. Но безопасно ли это? Диетологи предупреждают: есть риск, о котором молчат в кулинарных блогах. Рассказываем, как делать правильно, чтобы не навредить себе и близким.

Что происходит с витаминами при замачивании

Самый уязвимый витамин — В1 (тиамин). Он частично разрушается и вымывается в воду. Потери составляют 20–30 процентов. Примерно...