4 закона для варки риса - всегда их соблюдайте, иначе получите клейкую и вязкую массу. Запомните раз и на всю жизнь

prochepetsk.ru

Рис — простой, но капризный продукт. Неправильное приготовление приводит к слипанию, пригоранию или недоваренной текстуре. Вот ключевые моменты, которые помогут избежать ошибок.

Промывка: теплой, а не холодной водой

Рис промывают, чтобы удалить тальк (используется при полировке) и поверхностный крахмал, который делает кашу клейкой. Исключение — ризотто или суши, где вязкость нужна.

• Как правильно: промойте рис сначала тёплой водой (около 40°C), завершая ополаскиванием горячей (55–60°C).