Не хлеб и не сало: вот что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются воздушными и нежнейшими

Хотите, чтобы обычные котлеты стали настоящим гастрономическим открытием, тая во рту с каждой вилкой? Секрет вовсе не в сложных приёмах, а в понимании нескольких простых принципов работы с фаршем. Забудьте о сухих и плотных лепёшках — правильные шаги превращают их в сочные, ароматные и воздушные блюда.

Главное — сохранить влагу. Вместо привычного хлеба добавьте в фарш ледяную жидкость: воду, молоко или сливки. Две-три столовые ложки при жарке создают пар внутри котлет, делая их пористыми и нежными.