Что ждет ресторанный бизнес в 2025–2026 годах?

Анастасия Анциферова - Основатель и управляющий владелец ресторанной группы «Это по любви» (Йошкар-Ола). За 2020–2024 гг. оборот рынка кафе и ресторанов в России вырос в 2,5 раза и к концу 2024 года достиг 2,74 трлн руб. Позитивная динамика сохраняется. В I полугодии 2025 года ресторанный рынок вырос еще на 8,1%. Однако без вызовов также не обходится. Какие тренды станут ведущими для ресторанного бизнеса в ближайшее время и какие барьеры ему предстоит преодолеть?

Русское в тренде Одним...