Эколог Рыбальченко: берёзовый сок нужно употребить за 12 часов после сбора

В России начался сезон сбора берёзового сока — прозрачной, немного сладковатой жидкости, которую деревья начинают отдавать после зимнего периода покоя. «Вечерняя Москва» выяснила, в каких местах разрешено собирать этот напиток и насколько безопасен процесс для самих деревьев.

Начальник отдела мониторинга биоразнообразия столичного департамента природопользования Азамат Кунафин сообщил, что на территории Москвы, включая парки, добыча берёзового сока запрещена. Он уточнил, что подобные действия...