Щи Кологривские с кислой капустой. Рецепт можно даже на праздник

Щи с кислой капустой на гусином бульоне традиционно готовятся на русском севере. Бульон варят из частей гусака, что придает блюду насыщенность и неповторимый вкус. Добавление квашеной капусты и свежей зелени подчеркивает традиционный характер рецепта, подавать такие щи можно и летом, они получаются сытными, но не перегружают.

Ингредиенты: 500 г гусиного мяса и костей (шея, крылья, плечи, каркас) 1 большая луковица квашеная капуста — около 300–400 г соль по вкусу молотый чёрный перец по вкусу лавровый лист ...