Запомните 2 правила - и ваши котлеты из "резины" превратятся в райское наслаждение

Архив редакции

Котлета — блюдо, знакомое каждому с детства, кажется предельно простым. Фарш, соль, перец, сковорода. Но именно в этой простоте кроется ловушка: без внимания к деталям даже самый качественный фарш превращается в плотную, сухую лепёшку, лишённую той самой сочности, ради которой мы возвращаемся к этому блюду снова и снова. Между тем секрет идеальной котлеты не требует экзотических ингредиентов или профессионального оборудования. Достаточно понять два фундаментальных принципа — и результат преобразится до неузнаваемости.