В Крыму научились делать чипсы из медуз

Новую технологию сушки медуз с помощью добавления дубильных веществ запатентовали ученые Керченского отдела Азово-Черноморского филиала ФГБНУ Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), 2 октября сообщает издание ForPost. Ученые разработали уникальный способ сушки медуз, чтобы сохранить в них ценный белок, для дальнейшего использования полученного продукта в качестве источника питания. Но поскольку медуза почти целиком состоит из воды, высушить ее не так просто.