Для некоторых районов Карелии разработали специальный хлеб со мхом

С 1 апреля 2026 года вступает в силу новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб, с 1 мая — на «Арктический» хлеб с добавлением клюквы и мха, а с 1 сентября обновят стандарт для «Столичного».

Стандарт разработал Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.

—ГОСТы на хлеб «Арктический» и «Полярный» разработаны специально для районов Крайнего Севера с использованием местных видов сырья — цетрарии, сфагнума и клюквы, — рассказали в институте.

Там уверяют, что необычные...