Казанские ученые нашли способ увеличить срок хранения охлажденного мяса в 4 раза

В планах ученых — разработать доступные решения для малых и средних предприятий

Сотрудники Института "Казанская академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана", входящего в структуру Казанского государственного аграрного университета, разработали инновационную технологию, которая значительно увеличивает срок хранения охлажденного мяса – до 28 суток. Это в два-четыре раза дольше, чем при использовании традиционных методов, при которых мясо обычно можно хранить не более семи дней.