Настоящий плов не про случай — хранители традиций делятся 8 точными рецептами

Стоит лишь раз вдохнуть запах жарящегося мяса с зирой и морковью — и вы поймёте: это не просто блюдо, это душа Востока. Плов — это история, передаваемая из поколения в поколение, где каждый ингредиент имеет смысл, а каждый шаг — свой ритм.

Мне посчастливилось учиться его готовить не по книгам, а у мастеров — узбекских аксакалов и киргизских хозяек. Они не пользовались весами и мерками — полагались только на чувство. Ведь настоящий плов рождается не в рецепте, а в сердце.

Основы идеального плова

— Казан.