Рис — не каша. Шеф-повар поделился секретами рассыпчатого плова

Плов должен быть рассыпчатым, ароматным, жирным. Но как часто плов у нас превращается в подобие рисовой каши с мясом, получается размазня, которая с пловом не имеет ничего общего. А хочется — рисинка к рисинке. О том, как сделать правильный плов, какие существуют правила приготовления именно рассыпчатого, настоящего плова рассказал aif.ru Рамиль Мисбахов, шеф-повар ресторана «Боярский»:

— Многие считают, что самое важное в плове — выбрать особенный, специальный рис, должен быть специальный сорт, обязательно азиатский.