Верчёное мясо и котлетный бум. Гастрономический код русской кухни

Русская кухня богата. Она, как страна и народы, живущие в ней, формировалась веками. И стала неотъемлемой частью нашей культуры.

От Древней Руси до «Домостроя»

«Русская кухня — это совокупность самых разных кулинарных традиций, результат их взаимодействия и взаимообогащения, — рассказал aif.ru шеф-повар ресторана Центрального дома литераторов (ЦДЛ) Федор Верин. — Наш стол сформировался под влиянием множества факторов: климатических, географических, бытовых и религиозных. Важно также...