Не только консервы: какие еще продукты могут вызвать ботулизм

Ботулотоксин, вызывающий ботулизм, может скрываться не только в консервированных, но и ферментированных продуктах. Об этом предупредил главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным заболеваниям, профессор Владимир Чуланов в беседе с журналистами.

«Ботулотоксин может находиться не только в консервированных овощах, рыбе, мясе и грибах, но и в ферментированных продуктах (например, квашеная капуста), соленой и копченой рыбе, колбасах, особенно упакованных в кишку», — сказал он.