Шеф-повар Александр Мордашев — об искусстве побеждать, новом ресторане «Ламу» в Иркутске и байкальской кухне

В Геленджике впервые прошел Национальный гастрономический конкурс для молодых шеф-поваров «Лавры». Редактор «Сноба» Мария Макуш поговорила с его победителем Александром Мордашевым о пользе профессиональных конкурсов, важных качествах для шеф-повара и новом проекте.

«Лавры» — это не первый гастрономический конкурс, в котором вы стали победителем. Почему вы решили попробовать свои силы именно в этом проекте и зачем вам вообще участие в конкурсах?

Потому что я лучший шеф-повар в России.