Как устроено производство специй

Специи кажутся простым товаром лишь до тех пор, пока речь не доходит до стабильных поставок для ресторана, пищевого предприятия или торговой сети. Один и тот же молотый перец в разных партиях может отличаться фракцией, интенсивностью аромата и содержанием примесей, а смесь из нескольких компонентов требует точной рецептуры и равномерного перемешивания. Российский производитель Свежее поле выстраивает работу вокруг полного цикла подготовки такой продукции — от обработки сырья до фасовки и отправки заказчику.