Скажите «сыр». В Истре возрождают традиции отечественного сыроварения

В Истре возрождают традиции отечественного сыроварения, производя продукт, способный конкурировать с лучшими европейскими образцами. Каждый этап его изготовления подчинен жесткому хронометражу. История сыроделия в России охватывает многие столетия, в течение которых оно эволюционировало от простых крестьянских сыров, напоминавших брынзу или творог, до промышленного производства высококачественных сычужных сортов.

Время пришло

Еще в XIX веке наши сыроварни создавали продукты, которые не уступали европейским аналогам.