Донские истории в Иркутске: гостевой ужин Виктора Белея в ресторане «Ламу»

«Ламу» и «Печи и истории» — две ярких премьеры этого года. Один спустя полгода после открытия уже в топ-10 ресторанов Wheretoeat Siberia, другой – топ-11 Wheretoeat South. И философии проектов похожи: делать традиционные вкусы современными и наполнять знакомые формы новым смыслом. Как вареники, которые Виктор начиняет приготовленным в угольной печи брискетом и подает с двумя соусами — сливочным и мясным — и маринованной капустой.

Блюда южного ужина можно выбрать по меню a la carte, но интереснее – взять сетом.