Учёные предупредили, что ферментированные продукты могут содержать опасную бактерию

В большинстве случаев ферментированные продукты действительно полезны для нас. Однако иногда в них содержится бактерия, производящая чрезвычайно сильный токсин - бонгрековую кислоту. Незаметно она накапливается в пище и вызывает затем пищевое отравление. Эта показа вспышка болезни, произошедшая в октябре 2020 года в городе на востоке Китая.

Девять человек из 12, которые съели на завтрак кислый суп, умерли в течение следующих двух недель от отравления. Блюдо содержало лапшу, которую хозяева приготовили из ферментированной кукурузы.