Фуа-гра — блюдо из утиной печени — начали выращивать в лаборатории

Австралийский стартап Vow совершает прорыв в кулинарном мире, представляя Forged Gras — выращенную в лаборатории альтернативу фуа-гра. Этот этичный деликатес воспроизводит богатый, маслянистый вкус традиционной фуа-гра без использования противоречивой практики насильственного откорма уток или гусей.

Вместо традиционных методов Vow использует культивированные клетки японских перепелов в сочетании с растительными жирами, белком бобов и ароматизаторами. В результате получается деликатес, который описывают как обладающий «тонким...