Раскрыто, где больше белка: в курице или яйцах

Курица и яйца — популярные источники белка животного происхождения. Но в каком продукте протеина всё-таки больше?

В зависимости от разделки курица содержит 23−31 г белка на 100 г. Варёные яйца при этом дают 12,6 г белка на 100 г.

Однако и курица, и яйца — это полноценные источники белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот.

Исследования показывают, что яйца имеют более высокую усвояемость, чем курица: 97% против 94%. Это значит, что...