В Финляндии открылся завод по производству белка… из воздуха

В Финляндии открылся первый в мире завод по производству белка из воздуха, построенный компанией Solar Foods. Этот «суперфудный» белок под названием Solein — лишь верхушка айсберга на новом бурно развивающемся рынке, пишет New Atlas.

Воздушный белок — это решение надвигающегося продовольственного кризиса. Традиционное сельское хозяйство является, по оценкам экспертов, «неустойчивым», внося значительный вклад в выбросы парниковых газов, использование воды и вырубку лесов. В условиях растущего...