Желатин польза и вред для организма. Что такое желатин и из чего его делают

Желатин — практически чистый коллаген, который получают при переработке соединительных тканей животного происхождения. Польза этого белкового продукта заключается и в большом количественном содержании необходимых для человека аминокислот. А вред обусловлен достаточно высокой калорийностью: 100 г — около 360 килокалорий.

Состав желатина представлен такими веществами:

• белками;
• жирами и жирными кислотами;
• углеводами;
• микро- и макроэлементами — кальцием, магнием, натрием, фосфором, калием, железом.