От клопсов до строганины: из чего состоит современная балтийская кухня

Если ещё десять лет назад калининградская кухня ассоциировалась исключительно с немецким наследием, то к 2026 году здесь сформировался уникальный гастрономический код. «Балтийская кухня» сегодня — это дерзкий микс из прусских традиций, советского рыболовецкого прошлого и современных фермерских продуктов. Разбираемся, что обязательно стоит попробовать, чтобы ощутить вкус региона на вкус.

Строганина из пеламиды: главный парадокс региона

Строганина из пеламиды.Фото: yakutiakmns.org

Начнём с блюда...