История общепита в старой России

Читайте вначале: Русская кухня допетровских времен * Петр Великий изменил кулинарные пристрастия россиян

Борис Кустодиев. Московский трактир, 1916. ГТГ, Москва
Перефразируя классика, мы можем смело утверждать: какой же русский не любит вкусной еды… Сегодня поход в ресторан или кафе - обычное дело, но как культура общепита появилась в России? Как и где питались наши предки сто-двести лет тому назад? Вспоминаем, где обедали и ужинали дворяне, а где - люди со скромным достатком, кто содержал...