Новое открытие в Зарядье: аутентичный и камерный японский ресторан Аркадия Новикова — IMA

IMA (с японского — «сейчас») — ресторан Аркадия Новикова с минималистичной японской кухней, где предлагают не спешить, находясь даже в центре города. Шеф-повар Такуми Вада-сан, готовивший для наследного принца ОАЭ, и мастер теппан-бара Игорь Ким создают практически моно-блюда без лишних элементов. Качество ингредиентов логично возводится в абсолют. Ключевые продукты, такие как тунец, настоящий васаби, определенные сорта риса и водоросли комбу импортируются напрямую из Японии. Сезонная рыба и местные ингредиенты ...