Как форма бокала влияет на восприятие вина: отвечают шеф-сомелье

Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Стиль»

Форма, размер, материал

Благодаря исследованиям, проведенным австрийским производителем стекольной продукции Клаусом Риделем в середине XX века, стало очевидно, что форма посуды существенно влияет на восприятие вкуса и аромата напитка. Его выводы произвели революцию в культуре потребления вина — для каждого типа был разработан бокал определенной формы.

Обобщенно это бокал в виде усеченного конуса с широкой чашей внизу...