Ресторан «MUME». Интервью с шефом Линем Жуньганем

«Светская жизнь» открыла для себя самый высокий ресторан «Mume» (Муме) в Европе, кусочек Китая в Москве на 90-м этаже Башни Федерация Москвы-Сити. Шеф-повар ресторана «Mume» Линь Жуньган работает на кухне почти 30 лет. На протяжении 12 лет он возглавлял первый китайский ресторан в Москве «Мэйхуа», сделав азиатскую кухню точкой притяжения туристов.

Шеф рассказал читателям «Светской жизни» о себе, о Китае, о ресторане. Приготовил ассорти димсамов — с черной икрой, говядиной и кинзой, гребешками...