Холодный прием. Лучший способ сохранить продукт - резко заморозить, а потом медленно оттаивать

Совсем скоро рынки и магазины заполонят ягоды, фрукты и овощи нового урожая. Все сразу не съешь, что-то пойдет на переработку. Многие отправляют вымытые продукты сразу в морозильную камеру. Что сделать, дабы при хранении и после разморозки они не потеряли полезные свойства и выглядели как с куста, деревца или грядки?