Как появились еврейские фамилии и почему среди них так много немецких

Еще Антон Павлович Чехов писал, что «нет такого слова, от которого не могла бы произойти еврейская фамилия». Классик был прав — разнообразие еврейских фамилий поражает воображение. Среди них есть много необычных и даже странных. А еще полно самых настоящих немецких фамилий. Как так получилось, что самый что ни на есть ближневосточный народ столетиями носит фамилии, как у немецких бюргеров?