Bir Fransız neden 15 yıl dönerin peşinden gider? Pierre Raffard anlatıyor

Bir döner bir Türk için en fazla ne anlatabilir? Etinin kalitesi, yağ oranı, yancıları, fiyatı belki… Halbuki Fransa’da rap müziğinin içine girmiş, bununla da kalmamış 2027’de yapılacak cumhurbaşkanlığı seçimleri öncesinde hem sağın hem solun siyasi sloganlarına girmiş. Şaka değil! Bu topraklarda doğup göçle farklı coğrafyalara taşınan; gittiği yerin mutfağını üzerine geçiren dönerin hikayesi sandığımızdan çok daha derin. Bunu yıllar önce fark eden Fransız gastronomi araştırmacısı Pierre Raffard’la...