Karibisk kycklingsallad med apelsin och lime

Kryddpeppar är så mycket mer än kalopskrydda. Den blir något helt annat i kombination med vitlök, chili och svartpeppar – en mix från karibiska trakter som snabbt blivit en av mina favoriter. Här får den smaksätta kyckling som blandas med papaya och citrus. Rätten kan serveras på två vis. Kycklingen kan antingen läggas varm ovanpå salladen, eller så får den kallna innan serveringen. Båda versionerna blir härliga.