Krabbelurer med äppelgrädde

Dessa godsaker är ett mellanting mellan sockerkaka och plättar. De har sitt ursprung i Tyskland, och var från början friterade bollar och mycket populära i Götaland och Norge. Men sedan länge steks de i stället i panna på spisen. Jag har gjort en variant på grillen, som fick trevliga rökiga toner, eftersom jag la på alspån på en bricka och gräddade dem under lock på indirekt värme. Vill man ha ytterligare röksmak kan man lyfta dem ur formen och ge dem en snabbgrillning på gallret.