Salmorejo på mitt vis

Vid sidan om gazpacho har spanjorerna många andra härliga kalla soppor. Bland andra salmorejo, som får en fin fyllighet av kokta ägg i mixen. Soppan kommer från Córdoba och serveras ofta med skinka vid sidan om. Det här är min version, med bara en försiktig dos olivolja och sparsamt med vitlök.