Budúcnosť HORECA naživo: dáta, gastronómia aj AI

Program prvého dňa otvorí téma s názvom Štatistiky verzus realita, ktorá reflektuje známu vetu z hotelového prostredia „V lete ti poviem, aký bol predošlý rok.“ Hotelový biznis je plný analýz a ročných prehľadov, ktoré presne opisujú minulosť, avšak menej pomáhajú pri rozhodovaní v prítomnosti. Diskusia sa preto zameria na rozdiel medzi oficiálnymi štatistikami destinácií a každodennou realitou hotelov. Vysoká obsadenosť mesta totiž ešte automaticky neznamená vyšší profit pre konkrétny hotel.