Kupujete ryby z lovu alebo chovu? Fakty, ktoré by ste mali vedieť pri kúpe tresky, pstruha, tuniaka či lososa

Máte radi sushi a sashimi? Sushi z tuniaka patrí medzi najobľúbenejšie druhy sushi na svete. Robí sa z rôznych častí ryby, ktoré sa líšia chuťou, farbou, tučnosťou. Skutočnou delikatesou je mäso z tuniaka modroplutvého.

„V gastronómii patrí medzi najprestížnejšie ryby na svete. Natoľko, že sa z neho stal ohrozený druh. Z jeho mäsa sa robia fantastické steaky, sushi a sashimi,“ hovorí pre HN magazín profesor Vladimír Kováč, uznávaný slovenský ichtyológ a ekológ.

Tuniak modroplutvý je obor oceánu.