Botulismo familiar

Anderson Pires*

Quando criança, nos anos setenta e oitenta, escutei algumas histórias sobre pessoas que morreram em decorrência do consumo de enlatados. Nessa época, algumas latinhas ficaram famosas: sardinhas, kitutes, feijoadas e as desejadas salsichas tipo Viena da Swift. Desde cedo, aprendíamos que as latas não poderiam estar amassadas ou com pontos de ferrugem pelo perigo em contrair o botulismo.

Para quem não sabe, botulismo é uma intoxicação neurológica rara e grave, causada pela toxina da bactéria clostridium botulinum...