Estudo inédito de pesquisadora da UFG dá origem a composto nutritivo feito da casca do pequi

Um projeto de pesquisa em desenvolvimento na Universidade Federal de Goiás propõe transformar a casca do pequi, subproduto amplamente descartado pela indústria, em um nutracêutico (composto bioativo com nutrientes) funcional, com foco na redução de resíduos agroindustriais e na valorização de recursos nativos do Cerrado.

A casca representa cerca de 76% da massa total do fruto, mas raramente é aproveitada comercialmente, apesar de suas propriedades nutricionais. Segundo a nutricionista e doutoranda Renatta Damasceno...