Bezglutenowe co to?

Dieta bezglutenowa, choć kojarzona głównie z chorobą trzewną, czyli celiakią, zyskuje na popularności również wśród osób, które nie chorują na tę autoimmunologiczną jednostkę. Zrozumienie, czym dokładnie jest gluten i jakie produkty go zawierają, jest kluczowe dla świadomego wyboru ścieżki żywieniowej. Gluten to kompleks białek występujący naturalnie w ziarnach zbóż takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Jego unikalne właściwości, takie jak elastyczność i zdolność do tworzenia sieci, sprawiają...