Dlaczego miód akacjowy się nie krystalizuje?

Miód akacjowy od wieków ceniony jest za swoje niezwykłe właściwości, a jedną z najbardziej pożądanych jest jego skłonność do pozostawania w płynnej formie przez bardzo długi czas. W przeciwieństwie do większości innych gatunków miodu, które z czasem ulegają naturalnemu procesowi krystalizacji, miód z kwiatów akacji potrafi zachować swoją pierwotną, płynną konsystencję nawet przez rok, a nierzadko i dłużej. Zjawisko to budzi ciekawość konsumentów i skłania do zadawania pytań o jego przyczyny. Zrozumienie...